INGREDIENTE
Pentru iahnia de fasole:
2-3 linguri cu suc de rosii/bulion
300 gr fasole uscata
un ardei gras rosu
un morcov mare
2 cepe galbene
sare dupa gust
1-2 linguri cu ulei
patrunjel verde
Pentru salata de ardei copti:
1 kg ardei capia rosii
sare, ulei de masline si otet balsamic dupa gust
MOD DE PREPARARE
Spalam fasolea in apa rece si o punem la fiert pana ce da in clocot de cateva ori. Schimbam apa, avand grija sa fie fierbinte, pentru a nu opri procesul de fierbere al boabelor de fasole.
Intre timp pregatim salata de ardei copti.
Intr-un alt vas, adaugam putin ulei si legumele tocate marunt. Le calim pana ce devin translucide, adaugam sucul de rosii/bulionul si le mai lasam pe foc cateva minute. Adaugam fasolea si o parte din apa in care a fiert, amestecam pentru incorporare si saram dupa gust. O lasam pe foc pana ce scade suficient.
Dupa ce oprim focul, presaram deasupra patrunjelul proaspat tocat. O servim alaturi de salata de ardei copti.
