INGREDIENTE
10 cartofi albi potriviţi tăiaţi cuburi;
3 morcovi tăiaţi rondele;
2 cepe galbene tocate mărunt;
1 ardei kapia tocat mărunt;
albitură (1 rădăcină de păstârnac şi 1 de pătrunjel tăiate rondele);
150 ml. sos de roşii concentrat;
boabe de piper;
2 foi de dafin;
sare;
500 ml. apă caldă;
3 linguri cu ulei;
1/2 legătură mărar tocată mărunt.
MOD DE PREPARARE
Într-o tigaie (cu capac) punem uleiul la încins.
Pentru început adăugăm morcovul, urmând albitura, ardeiul şi ceapa. Le călim, iar când sunt uşor pătrunse adăugăm cartofii.
Amestecăm şi lăsăm să se rumenească, adăugând treptat apă caldă cât să cuprindă legumele.
Acoperim tigaia cu capac şi lăsăm să fiarbă încet, la foc mic.
După ce cartofii sunt aproape fierţi (20 de minute) se toarnă sosul de roşii şi se amestecă, finalizând cu adaosul de condimente (foi de dafin, boabele de piper, sare după gust). Mai lăsăm pe foc maxim 10 minute, după care stingem flacăra şi adăugăm verdeaţa tocată.
Mâncărica se serveşte simplă sau alături de cârnaţi, fripturi, murături şi pâine proaspătă.
