Musaca

Cartofii se taie rondele, nu foarte subtiri, si se calesc usor in tigaia cu ulei. Vinetele proaspete se spala si se cojesc partial (zebra), se taie ca si cartofii, se sareaza si se lasa la scurs cca 30 minute, apoi se clatesc sub jet de apa rece.

Ceapa tocata marunt si usturoiul maruntit se inabusa pana devine usor transparenta, apoi se adauga carnea, cu cimbru, piper, sare si se lasa la foc mediu cam 30 minute, iar cand carnea este aproape facuta, se adauga 2 linguri de pasta de tomate si se mai lasa cateva minute sa fiarba.`

Se unge cu unt un vas yenna, apoi se aseaza asa: primul strat, cartofi, apoi carne, apoi vinetele cubulete congelate, iar carne si ultimul rand de cartofi.

Sosul: sucul de rosii se amesteca cu vinul alb, maghiran, oregano si piper, apoi se toarna peste musaca si se pune la cuptor timp de 20 min.

Separat, se bat ouale si se amesteca cu branza de oaie data pe razatoare. Aceasta compozitie se pune peste musaca dupa cele 20 minute si se mai lasa la cuptor aproximativ 15 minute, pana s-a incheagat si se aurit pe margini.

Se serveste cu smantana.