INGREDIENTE
5 oua
350 g zahar
200 g faina
4 linguri cacao neagra
150 g unt (80% grasime)
50 ml ulei
200 ml lapte
0 lingura esenta de rom
1 plic praf de copt
o ciocolata amaruie
un praf de sare
MOD DE PREPARARE
Intr-o craticioara punem la fiert laptele, untul, uleiul si zaharul cu cacao. Amestecam continuu pana compozitia se omogenizeaza. Dam deoparte, adaugam esenta de rom, amestecam si scoatem 12 linguri din compozitie pe care le vom folosi impreuna cu ciocolata la glazurarea prajiturii.
Separam galbenusurile de albusuri. Albusurile le batem spuma (ca la bezea) cu un praf de sare. Peste galbenusuri adaugam compozitia de cacaoa (racita) in fir subtire si mixam. Punem si faina amestecata cu praful de copt. La sfarsit adaugam cate o lingura din albusurile batute si amestecam usor cu o spatula. Punem compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt (eu am avut tava de 25x35 cm, daca aveti una putin mai mica este si mai bine pentru ca prajitura o sa iasa mai inalta) si dam la cuptorul preincalzit la foc mediu timp de 40-45 minute. Facem testul cu scobitoarea. Lasam parajitura sa se raceasca, o scoatem din tava si o portionam.
Cele 12 linguri oprite din glazura le punem pe foc cu ciocolata rupta bucatele.Amestecam sa se topeasca ciocolata. Cand se raceste, o intindem peste prajitura portionata.
TIPS-URI
1. Prajitura se poate portiona direct in tava .
2. Uleiul se poate inlocui cu inca 50 g unt sau in loc de ulei si unt se pot folosi 200 g margarina pentru prajituri.
3. In compozitie puteti adauga nuci, stafide sau alte fructe.
4. Laptele se poate inlocui cu apa plata sau minerala.
5. Tava se poate unge cu unt si tapeta cu faina .
