INGREDIENTE
blat
6 ouă
7 linguri zahăr
2 linguri apă
3 linguri ulei
7 linguri făină
un plic praf copt
3 linguri cacao
mousse ciocolată
500 gr friscă lichidă
200 gr ciocolată cu lapte
10 gr gelatină
esenţă de migdale
pentru ornat
150 gr frişcă lichidă
nucă măcinată
sirop de zahăr ars
MOD DE PREPARARE
Bate spumă albuşurile pentru blat.
Gălbenuşurile amestecă-le cu zahărul şi puţină sare pînă devine amestecul ca o cremă şi zahărul este diluat.
Adaugă apa şi uleiul şi omogenizează. Adaugă făina cernută cu praful de copt şi cacaua , plus jumătate din cantitatea de albuşuri bătute. Omogenizează apoi adaugă şi restul de albuş bătut şi amestecă uşor, de jos în sus.
Pui totul într-o tava unsă cu ulei şi tapetată cu făină şi coci la foc mic pentru 40 minute. Tava de 20/25 cm.
Mixează 400 ml friscă.
In 100 ml friscă nemixată topeşte pe baie de abur ciocolata.
Gelatina pune-o la hidratat în 60 ml apă rece. Dilueaz-o pe baie de abur după ce a stat la hidratat 5 minute. Când şi gelatina şi ciocolata sunt doar căldute, amestecă-le.
Adaugă-le peste frişca mixată şi omogenizează. Dă vasul la rece pentru 15 minute.
Taie blatul in două pe orizontală.
Aşează primul blat, însiropează-l cu sirop de zahăr ars, pune uniform crema, apoi al doilea blat şi însiropează.
Mixează frăşca rămasă, întinde-o peste prăjitură şi presară nuca macinată.
Dă prăjitura la rece şi porţioneaz-o după câteva ore.
