Ingrediente
Blat
- 7 albuşuri
- 7 linguri zahăr pudră
- 7 linguri nucă de cocos
- 50 de grame stafide
- 3 linguri făină
- 1 praf de copt
- 4 linguri finetti
- 200 g biscuiţi
- 100 ml cafea
- 100 g sâmburi de nuca (cuburi de ciocolata cu alune, sau alune prajite)
Crema
- 7 gălbenuşuri
- 7 linguri zahăr pudră
- 3 linguri apă
- 250 ml frişcă lichidă
Decor
- ciocolată rasă
Mod de preparare
Blatul
Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, seu poate pune cuburi de ciocolată cu alune în loc de sâmburi de nucă.
Amestecăm făina cu praful de copt. Batem albuşurile spumă tare, adăugăm treptat zahărul şi mai batem până se încorporează bine.
Când albuşurile sunt bătute, introducem în compoziţie făina în ploaie, apoi nuca de cocos şi stafidele. Amestecăm cu o lingură de lemn şi turnăm compziţia în tavă peste cuburile de ciocolată cu alune.
Punem tava în cuptorul încins la 170 de grade aproximativ 35 de minute.
Crema
Gălbenuşurile cu zahărul se amestecă până se topeşte zahărul apoi adăugăm 3 linguri de apă.
Facem această cremă pe aburi, iar când capătă o consistenţă potrivit de tare o luăm şi o punem la răcit.
Batem frişca lichidă până se întăreşte, când crema de gălbenuşuri s-a răcit amestecăm cu frişca bătută.
Începem să montăm prăjitura astfel:
Punem blatul pe un platou, peste acesta întindem un strat de finetti, apoi acoperim cu biscuiţii tăvăliţi prin cafea, peste biscuiţi turnăm crema şi deasupra radem ciocolată.
Se lasă câteva ore la frigider înainte de servire.
