Pui fricassé

Transati puiul in bucati potrivite; le puteti condimenta in prealabil cu sare, piper, lamaie, usturoi si putin vin alb si il puteti tine o zi la frigider.

Intr-o cratita punem ceapa tocata marunt cu margarina si ulei de masline. O lasam sa se caleasca la foc mediu, pana devine moale si sticloasa. Adaugam usturoiul tocat si el marunt si apoi adaugam bucatile de carne. Le intoarcem pe toate partile si apoi turnam vin alb. Lasam sa se caleasca cca 3 minute la foc mediu si condimentam cu sare, piper  si turnam supa de pui. Pentru aceasta reteta e important sa lasati sosul de pe tocanita alb, fara alte condimente in afara de sare  si piper.

Lasam sa fiarba pana se inmoaie foarte bine carnea si se desprinde de pe os. E important sa fiarba la foc mediu, acoperit.

Cand carnea e bine fiarta o scoatem intr-un vas cu grija si lasam sosul in cratita. Stoarcem o lamaie in sos. Separat amestecam 5 galbenusuri cu un tel cu sos de la pui cu grija, sa nu se gateasca ouale. Adaugati treptat cate putin din sos. Turnam totul in cratita peste sos amestecand bine si stingem aragazul.

Adaugam carnea de pui in sos si presaram patrunjel proaspat tocat.

Servim alaturi de piure de cartofi sau cartofi noi fierti in coaja. Sunt de vis in aceasta combinatie. Si de acest sos nu te poti satura. Este deosebit de fin, cremos si lamaia ii da un ton fantastic.

Se poate adauga putina smantana de gatit la galbenusuri.