INGREDIENTE
Blat:
5 oua
8 linguri de zahar
8 linguri de faina
4 linguri cacao
un praf de sare
3 linguri apa rece
Crema:
un ou
8 linguri zahar
100 gr unt
3 linguri cu cacao
500 ml frisca (eu am folosit lichida, vegetala)
visine conservate in sirop
MOD DE PREPARARE
BLATUL: Batem albusurile spuma cu sarea, adaugam zaharul si mixam pana ce spuma devine lucioasa si nu curge din vas. Adaugam pe rand apa, galbenusurile, faina si cacaoa, mixand pentru a obtine o compozitie omogena.
Tapetam tava cu hartie pentru copt si turnam compozitia pe care o coacem in cuptorul preincalzit, la foc potrivit.
CREMA: Intr-un vas - care nu lipeste - punem oul, zaharul, cacaoa si untul si dam la foc mic, pe aragaz, amestecand continuu, pana ce compozitia devine omogena si incepe sa clocoteasca usor.
Dam vasul deoparte si lasam crema sa se raceasca. Intre timp mixam frisca. Cand crema de cacao s-a racit o adaugam peste frisca batuta si mixam. (Pentru inceput eu am pus doua linguri de frisca in crema si am omogenizat, apoi am turnat crema peste restul de frisca). Adaugam putin cate putin sirop de visine si visine maruntite, mixand pentru a obtine o crema bine legata, aerata. Cantitatea de visine si sirop o alegem in functie de cat de consistenta dorim sa ne fie crema.
SIROP: Caramelizam intr-un ibric 7 linguri cu zahar, apoi stingem cu apa rece si lasam pe foc pana se topeste tot caramelul. Racim siropul si adaugam o fiola cu esenta de rom.
Insiropam blatul, acoperim uniform cu crema si decoram cu bucati de ciocolata si visine din sirop.
Dam cateva ore la rece si portionam.
