INGREDIENTE
Fasole bob gigant – 500 g
Coriandru boabe – 2 linguri
Chimen seminte – 1 lingura
Bulion calitativ – 300 g
Zahar – ½ lingurita
Cimbru uscat – 1 lingurita
Morcovi – 3 bucati
Ardei gras – 2 bucati
Ceapa – 3 bucati
Ulei – 3 linguri
Usturoi – 4 catei
Boia dulce – 1 si ½ lingura
Sare si piper – dupa gust
Extra: Pentru fierberea fasolei:
Morcovi – 2 bucati
Cepe – 2 bucati
Telina – 1 bucati
Pastarnac – 2 bucati
MOD DE PREPARARE
Coaceti usturoiul in cuptor;
Lasati fasolea la inmuiat cu o seara inainte;
Puneti-o la fiert cu sare, 2 morcovi, 2 cepe, 1 telina si 2 bucati de pastarnac (intregi) (timpul de fierbere al fasolei este influentat de calitatea sa);
Cand bobul s-a fiert, scurgeti apa intr-un castron;
Spalati, curatati si taiati morcovii cubulete;
Taiati ceapa si ardeii cubulete;
Zdrobiti usturoiul in mojar;
Tot in mojar zdrobiti boabele de coriandru si semintele de chimen;
Incingeti uleiul si caliti morcovii;
Adaugati apoi ceapa, coriandru, chimen si boia, caliti-o bine si cand devine translucida turnati doua polonice din zeama in care a fiert fasolea;
Adaugati ardeiul gras si usturoiul;
Cand toate legumele au fiert, adaugati fasolea si bulionul;
Completati cu zeama din care a fiert fasolea daca vi se pare prea groasa;
Adaugati apoi zaharul si cimbru;
Lasati-o sa fiarba la foc mic pana va scade.
