INGREDIENTE
Blat:
230 gr faina
150 gr unt
230 gr iaurt grecesc (10%)
3 oua mari
230 gr zahar
vanilie
un praf de sare
un praf bun de turmeric
3 albusuri batute spuma cu o lingura de zahar pudra vanilat
1 lingurita praf de copt
zeama de la 1/2 lamaie
coaja de la 1/2 lamaie mare
coaja de la o portocala mica
Crema de branza:
400 gr branza dulce
vanilie
3 linguri cu varf de zahar
3 galbenusuri
3 linguri iaurt grecesc
coaja de la 1/2 lamaie
zahar pudra vanilat pentru decor
MOD DE PREPARARE
Intr-un ibric topim untul si-l lasam deoparte. Separam albusurile de galbenusuri. Batem albusurile ca la bezea cu o lingura de zahar pudra vanilat.
Mixam ouale (cele 3) cu un praf de sare, apoi cu zaharul si vanilia timp de 3 minute, pana devin spumoase, adaugam iaurtul si mixam in continuare pana se omogenizeaza bine totul.
Punem turmericul, apoi faina, praful de copt, zeama de lamaie, coaja de lamaie si coaja de portocala. Mixam inca un minut, apoi adaugam untul topit si din nou amestecam bine, in jur de 1/2 de minut, iar la sfarsit renuntam la mixer si punem spuma de albus pe care o vom invalui in compozitie cu o paleta, usor fara sa amestecam prea mult.
Tapetam cu hartie de copt o tava dreptunghiulara (eu am una cu inel detasabil) si turnam aluatul.
Crema de branza o facem amestecand la mixer ingredientele: branza dulce cu zaharul, ouale si iaurtul, apoi vanilia si coaja de lamaie.
Cu o lingura punem din loc in loc in aluat crema de branza.
Coacem prajitura 30 sau 35 de minute la 180 de grade, sau atentie pana se rumeneste frumos si trece testul cu scobitoarea. Va sfatuiesc sa fiti cu ochii pe cuptor sa nu uscati prajitura. Taiati prajitura numai cand este perfect racita si apoi pudrati-o si serviti-o cu placere, e minunata cu adevarat!
TIPS-URI
1. tava dreptunghiulara cu inel culinar 38/27
