Prajitură de caramel

INGREDIENTE

Blat
4 oua
200 g zahar
150 g faina
100 ml lapte
100 ml ulei
1/2 pachet praf de copt
1 zahar vanilat
2 pachetele cafea 2 in 1
praf de sare
Crema de caramel
2 pliculete budinca de caramel
500 ml lapte
4 linguri de zahar
200 g unt
4 linguri zahar pudra
Decor
500 ml frisca
3 linguri zahar
1 lingura ulei

MOD DE PREPARARE

Pregatirea blatului:
Frecam galbenusurile cu zaharul. Adaugam lapte, ulei, zahar vanilat. Omogenizam foarte bine compozitia astfel zaharul incepe sa se topeasca. Adaugam ingredientele uscate: faina, cafeaua instant, praful de copt.
In final adaugam albusurile spuma (in care am adaugat un praf de sare).
Amestecati totul cu grija pentru a nu sparge spuma.
Turnam compozitia intr-o tava de prajituri tapetat cu hartie pentru copt. Punem tava in cuptorul incalzit la 180 C, primele minute lasam focul la maxim apoi reducem intensitatea. Timp de coacere 30-35 minute.
Lasam blatul sa se raceasca.
Pregatirea cremei:
Fierbem budinca din 2 pliculete praf de budinca, 500 ml lapte si 4 linguri zahar tos.
Pana cand se raceste budinca, frecam untul cu 4 linguri zahar pudra.
In final omogenizam cele doua compozitii cu mixerul pana cand se amesteca untul cu budinca. Atentie: budinca trebuie sa fie foarte rece!
Batem frisca 450 ml spuma tare.
Caramelizam 3 linguri de zahar si cand are culoare chihlimbarului adaugam 50 ml frisca lichida si 1 lingura ulei. Atentie la aburii fierbinti care se produc odata cu adaugarea lichidului de frisca.
Ungem crema de caramel pe suprafata blatului rece.
Deasupra punem frisca batuta tare, iar in final sosul de caramel (usor caldut) distribuit cu o lingura, iar apoi amestecat putin in frisca cu ajutorul unei furculite.