Pulpa de porc impanata cu usturoi si afumatura

Pulpa de porc impanata cu usturoi si afumatura

INGREDIENTE

pulpa de porc (aproximativ 600-700 gr.);
1 capatana de usturoi;
cateva feliute de slaninuta afumata;
o mana zdravana cu piper boabe asortat (negru, alb, verde, rosu);
2 linguri cimbru uscat;
sare;
o lingurita boia dulce;
250 ml. vin alb sec;
putin ulei (cat sa ungem bucata de carne)

MOD DE PREPARARE

Spalam bucata de carne si o crestam din loc in loc ajutandu-ne de varful unui cutit ascutit.

In fiecare orificiu creat bagam cate un catel de usturoi (daca este prea mare, il taiem in jumatate, pe lungime).

Procedam la fel si cu bucatelele de slaninuta afumata, indesandu-le cu grija din loc in loc in bucata de carne.

Ungem bucata de carne cu ulei (ca sa se lipeasca mai bine condimentele).

Presaram sare, boia dulce, cimbru si boabele de piper intregi (sau zdrobite putin in mojar).

Asezam bucata de carne intr-un vas (eu am folosit un vas yena), turnam pe langa ea vinul sec, avand grija sa nu "spalam" stratul de condimente aplicat.

Punem pulpa de porc la cuptorul preincalzit, la 200 grade, timp de 75-90 minute.

Dupa aproximativ 45 minute de stat la cuptor, stropim bucata de carne cu sosul de vin format in vas. Procedam asa din 15 in 15 minute pana ce bucata de carne este rumenita.

Lasam putin la racit, feliem si servim.

TIPS-URI

1. Ideal este sa folositi un termometru pentru carne, pentru a fi siguri ca este "facuta" carnea si la interior.