Tarta cu branza aromata cu vanilie si piersici

Aluat

200 gr faina

¼ lingurita bicarbonat de sodiu

¼ lingurita praf de copt

60 gr zahar pudra

70 gr unt rece, taiat cubulete

1 ou

Umplutura

500 gr branza de vaci grasa

150 gr iaurt din lapte de oaie si bivolita (7% grasime)

1 ou

200 gr zahar pudra cu aroma de vanilie

semintele rase de la 1 baton de vanilie

1 lingura gris

1 compot (700 gr) piersici, scurse

Incinge cuptorul la 180˚C. Unge cu grasime o tava rotunda de 23 cm diametru.
Pentru aluat, amesteca ingredientele uscate intr-un vas. Adauga untul si amesteca pana cand obtii un aluat sfaramicios. Adauga oul si amesteca pana cand obtii un aluat omogen. Da aluatul la rece 10 minute.
Pentru umplutura amesteca toate ingredientele fara piersici. Scoate aluatul de la rece si intinde-l pe o suprafata pudrata cu faina pana ajungi la grosimea de aprox. 5 mm. Pune aluatul in tava pregatita ridicand aluat si pe margini (trebuie sa fie o margine inalta de aprox. 4 cm). Toarna umplutura peste aluat, niveleaza, apoi aseaza piersicile peste umplutura. Da tarta la copt 30-35 minute pana cand aluatul s-a rumenit, iar branza s-a intarit putin. Lasa tarta sa se raceasca complet apoi da-o la rece pana in momentul servirii.