In lumea asta mare exista foarte multe alimente și ingrediente care noua, romanilor, ne sunt mai putincunoscute. De-a lungul anilor am facut cunostinta cu ele, sau urmeaza, si ma bucur atunci când am ocazia sa le povestesc si altora despre ele. Ingredientul minune despre care va povestesc astăzi este CURCUMA. Este un ingredient-aliment, care, deși pare dor un praf portocaliu este o sursa impresionanta de elemente nutritive. Cu prima ocazie cumparati-l dar din magazine de încredere, poate chiar cele de specialitate. Sursa este foarte importanta, practic este garantia calitații. Eu cumpar dintr-un magazin in care se vand condimente si ceaiuri, in Madrid, si va pot spune sursa, in privat.
Bun, sa va spun: CURCUMA este un aliment-ingredient si MEDICAMENT chiar, folosit de mii de ani, datorita proprietaților sale antiinflamatorii.
Conform numeroaselor studii de specialitate, cucurmina s-a dovedit a fi antioxidant, antiinflamator, antiviral, antibacterian, antifungic si chiar un aliat puternic împotriva cancerului. Deci este foarte importanta in lupta unor boli cum sunt diabetul, alergiile, artrita, Alzheimer și alte boli cronice.
Numita si "Regina Condimentelor", curcuma ofera multe beneficii pentru sanatate: proteine, fibre, niacina, vitaminele C,E și K, sodiu, potasiu, calciu, cupru, fier, magneziu si zinc.
Ajuta in prevenirea cancerului, amelioreaza durerile in caz de artrita, ajuta in tratamentul diabetului, este cicatrizant, îmbunatateste digestia, dezintoxica ficatul, ajuta menținerea unei greutăți corporale optime, reduce colesterolul si întărește sistemul imunitar. Este un produs atât de important încât chiar si Agenția Europeana a Medicamentelor a recunoscut rolul pe care îl are curcuma in medicina, atât in prevenție cât si in vindecare.
Curcuma este produsul de baza pentru a fabrica curri, care este un amestec de condimente. Curcuma nu pisca si nu are gust puternic, se poate folosi in tot felul de retete, dulci sau sarate, însa este un colorant foarte puternic, culoarea mâncarii se va schimba. Se poate folosi in ciorbe, supe, tocanițe, aluaturi, biscuiti si ce mai doriti. Dacă suferiti de o boala cronica sau sunteti in tratament medical, întrebati medicul daca puteti folosi acest ingredient minune. Iar daca aveti norocul sa fiti sanatosi tun, folositi cu încredere curcuma si cu siguranța nu veti ajunge la medic. Bucurie va doresc si nu uitati, sanatatea nu este un bun cuvenit, este un cadou, aveti grija de el.
