500 g rasol [ cu os ] de vita
500 g carne tocata amestec
4 linguri orez proaspat fiert
sare
piper
2 morcovi
2 patrunjei radacina
1 pastrnac radacina
1 ceapa intreaga
1/2 telina mica
2 galbenusuri
1 pahar smantana
zeama de lamaie
patrunjel verde tocat
MOD DE PREPARARE
Rasolul de vita se opareste in apa clocotita. Se arunca apa .
Se spala oala si bucata de carne si se pune la fiert in 2 l apa sarata .
Se fierbe carnea pana cand incepe sa se patrunda.
Legumele se curata, se spala si se taie cubulete marunte. Se pun la fiert in oala cu osul de vita fiert .
Se pune ceapa intreaga la fiert .
Carnea tocata marunt se amesteca pana se omogenizeaza cu sare , piper , orez fiert si patrunjel tocat .
Formati mici bilute, udandu-va cu apa pe palme .
Reduceti facul la ciorba si puneti la fiert perisoarele .
Se fierb impreuna 10 minute .
Opriti focul.
Bateti doua galbenusuri impreuna cu smantana, sare si zeama de lamaie. Diluati cu zeama calda din oala .
Turnati amestecul de oua cu smantana in oala amestecand cu grija sa nu desfaceti perisoarele.
Gustati si acriti suplimentar cu zeama de lamaie daca este necesar .
Serviti ciorba cu verdeata presarata pe deasupra .
