Paste cu piept de pui, ciuperci şi sos de brânzeturi
INGREDIENTE
500 g paste Apa, sare si puţin ulei pentru fiert pastele
Ingrediente sos de carne şi ciuperci:
un piept de pui (400 g, cântarit fără piele si os) o ceapa uscata 3 căţei de usturoi 1 morcov 400 g galbiori 300 ml rosii pasate ulei sare, piper fulgi de ardei iute boia de ardei foi de dafin busuioc verdeata
Ingrediente sos de brânzeturi:
300 ml smântâna 20% grasime 100 g crema de brânza Delaco 150 g brânza de burduf 50 g parmezan 2 căţei usturoi ulei sare piper alb nucsoara
Mai avem nevoie de parmezan pe care-l vom razui printre straturi si deasupra.
MOD DE PREPARARE
Pastele le-am pus sa fiarba în apa cu sare si puţin ulei. Pe pachet scrie ca ar trebui fierte 16 minute, dar eu le-am fiert doar 10 minute deoarece s-au rupt (presupun ca ele nu au fost destul de proaspete, le luasem de ceva vreme).
Le-am scurs, le-am clatit cu putina apa, apoi am presarat putin ulei ca sa nu se lipeasca între ele.
Cât au fiert pastele, am pregatit sosul de carne si ciuperci.
Carnea taiata cubulete, o condimentasem si o lasasem peste noapte la frigider.
Am tocat-o, la fel am tocat si ciupercile.
Intr-o cratita am pus ulei, am calit ceapa tocata marunt.
Am calit ceapa pâna s-a înmuiat, am adaugat morcovul razuit, am pus sare si piper.
Am mai lasat putin apoi am adaugat boiaua, carnea si ciupercile.
Am mai calit totul circa 10 minute, apoi am acoperit cu apa, am pus foile de dafin, am acoperit si am lasat sa fiarba.
Când carnea a fost fiarta de jumatate, am pus si rosiile pasate, usturoiul tocat fin si busuiocul.
Inainte de a opri focul am presarat verdeata.
Pentru sosul de brânzeturi, am calit usturoiul în ulei, am adaugat smântâna, apoi brânzeturile, parmezanul razuit, am condimentat. Dupa ce au fiert câteva minute am oprit focul.
Intr-un vas de yena am pus alternativ straturi de paste, sos de carne si ciuperci si parmezan razuit.
Deasupra am pus câţiva galbiori si am turnat sosul de brânzeturi si am razuit parmezan.
Am pus vasul la cuptor pentru 30 de minute si am servit cât a fost cald.
